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TIRAMISU



Pour 6 personnes / Préparation 30 minutes / Cuisson 10 minutes / Repos 1 heure

Ingrédients :

Pour le (s) biscuit(s) :
-80g de farine de blé
-80g de sucre en poudre
-3 œufs 

Pour la crème :

-3 jaunes d’œufs
-250g de mascarpone
-25 cl de crème liquide entière
-50g de sucre en poudre

Pour le reste de la recette :
-100g de chocolat noir. Réf : PERU 72%
-25cl de lait ½ écrémé 
-30g POUDRE DE CACAO NATUREL
 
 Préparation :

Pour les biscuits :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Montez les blancs en neige préalablement séparés des jaunes avec le sucre afin d’obtenir une meringue.
3. Ajoutez alors les jaunes d’œufs, puis la farine tamisée.
4. Avec une spatule, étalez la pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé
5. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
6. Réservé.
Pour la crème :
7. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
8. A l’aide d’un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly.
9. Ajouter alors le mascarpone dans le sabayon en fouettant délicatement, puis la crème fouettée.
10.Mélangez le reste de chocolat fondu avec la crème.                                                                                      

 Montage :
11. Imbibez le biscuit de lait chocolaté.
12. Dans des verrines, alternez les couches de crème, de crème chocolaté, de biscuit …
13. Finissez en saupoudrant le tout de cacao en poudre.
 

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